お店で出てくる”すっぽん”は何という種類?マニアの豆知識

すっぽんといっても、種類はさまざまあります。

すっぽんにも在来種と外来種がいます。

お店で出てくる種類は、日本に昔からいるキョクトウスッポンです。

中国にいる種類で、養殖場で主に養殖されているものにもなります。

以前は川や池など至るところにいましたが、外来種が増えて住処が失われつつあります。

お店で出されているものはほとんど養殖です。

すっぽんは適応能力が高いので雑食性で貝や魚、水草など食べられるものは何でも食べます。

あまり綺麗な水質でなくても生きられるので、温暖な地域の川や池ならどこでも大丈夫です。

ただし、水温が下がると冬眠をします。

甲羅はゴムのように弾力があり、コラーゲンで形成されているため鍋料理としてよく食べられています。

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