家事に仕事に毎日頑張る現代人は、疲れたなんて言っている暇はありません。
疲労回復には美味しい物を食べるのが1番であり、スタミナ食材として優秀な、すっぽんを使った簡単レシピで疲れなんかノックアウトです。
使う部位はすっぽんの心臓や内臓などを贅沢に1匹分、臭みなどを残さぬように内臓は水でしっかりと洗います。
食べやすい適当なサイズに肝はカットすること、水気をきちんと取ることも忘れません。
水はね予防のためにも、香ばしさを出し旨味を閉じ込めるためにも、全体に薄く小麦粉をまぶします。
フライパンを火にかけてバターを溶かして、香ばしい香りと程よい焦げ目のつくまで焼きますが、その際の火力は中火です。
あっという間に風味豊かな、すっぽんのバター炒めが出来上がります。
