コラーゲンたっぷりでお肌もプルプルになる、すっぽん鍋はさほど家庭に普及はしいていないものの、レシピに挑戦をすることはできます。
独特の臭みがありますので、いきなり鍋で煮込まずに、いったん湯がくのがポイントです。
臭みが消えるのとともに、ちょうどよい雑菌消毒効果にもなります。
鍋にすっぽんを投入して煮立ったら、好みの野菜を加えて煮込み完成です。
野菜は白菜やニンジンに長ネギ、ほかにもシイタケや豆腐などを入れても美味しくいただくことができます。
完全に具材に火が通ったことを確認して、味付けにはポン酢などを使い食べるのがスタンダードです。
具材を食べ終わった後には、すっぽんの旨味が存分に出ているスープを使い、白米を入れて溶き卵を加え、卵雑炊にすると二度おいしく食べることができます。
