すっぽんといっても、種類はさまざまあります。
すっぽんにも在来種と外来種がいます。
お店で出てくる種類は、日本に昔からいるキョクトウスッポンです。
中国にいる種類で、養殖場で主に養殖されているものにもなります。
以前は川や池など至るところにいましたが、外来種が増えて住処が失われつつあります。
お店で出されているものはほとんど養殖です。
すっぽんは適応能力が高いので雑食性で貝や魚、水草など食べられるものは何でも食べます。
あまり綺麗な水質でなくても生きられるので、温暖な地域の川や池ならどこでも大丈夫です。
ただし、水温が下がると冬眠をします。
甲羅はゴムのように弾力があり、コラーゲンで形成されているため鍋料理としてよく食べられています。
