まさかと思うでしょうが、すっぽんのレバーは生で食べることができます。
もちろんお刺身として新鮮なことは前提ですが、想像以上に癖がないうえに食べやすいです。
から揚げなどにしても風味豊かにいただくことができますが、生レバーは新鮮で一度食べたら、意外にも病みつきになるくらいの美味しさがあります。
見た目としては若干気になるかもしれませんが、口にしてみるとその意識は吹き飛ぶほどです。
たとえるならば牛のレバーを食べるよりも、口にした際にまるで舌の上でとろけるような食感があります。
自然の恵みを鮮度の良いままでいただく、すっぽんの持つ甘みを堪能できる最高の食べ方です。
化学調味料では得られない本来の甘みと、滑らかな食感はまさに至高の一品といっても過言ではありません。
