すっぽんの臭いはとれる?食べたことが無い人に教えたい豆知識

無臭のすっぽんをイメージする人は少数派です。

しかし、すっぽんの臭いは少しの工夫でとれます。

鍋に限っていえば昔の人は料理のときに臭いを消す目的でショウガなどのいろいろな食材を入れていました。

現代ではアクを確実に除去することで香りも含めておいしいすっぽん鍋が楽しめます。

すっぽん鍋をこしらえるために水炊きを行うと非常に多くのアクが出ます。

これらのアクを大小異なるアクとりを使い分けるなど工夫を凝らし、きちんととることにより臭みの気にならないおいしいすっぽん鍋になります。

また、直接泥と触れ合う皮の部分にも確かな臭いがあります。

臭いをさせないために皮の部分はアクとりの前の下処理の段階で余すことなくとります。

関連記事

  1. すっぽんは売れる?自力で捕まえた後の買取りについて調べてみた!

  2. 安いすっぽんを手に入れる方法は?味や安全性は大丈夫?

  3. 野生のすっぽんは食べられる?知っておきたい意外な話

  4. どうやって捕まえるの?野生すっぽんの「罠」について調べてみた!

  5. すっぽんは何類にあたる?カメとは種類が違うってホント?

  6. 【佐賀県】すっぽん料理を堪能!今おすすめの人気店〈BEST3〉